Bayerische Küche

Die Weißwurst (aufgrund ihrer Farbe so genannt) ist eine aus Kalbfleisch und Speck bestehende, mit Salz, Pfeffer, Zitrone und Petersilie gewürzte Wurst. Weißwürste werden in einem Topf mit Wasser erwärmt und werden mit Bretzen und bayerischem süßem Senf gegessen. Das ideale Getränk dazu ist Weißbier. Aber Vorsicht: Ein altes Gesetz besagt, dass die Weißwurst nicht nach 12 Uhr mittags gegessen werden darf. Es könnte nämlich sein, dass danach eine schlechte oder zumindest kalte Weißwurst serviert wird. Wenn eine Weißwurst kalt ist, stimmt etwas nicht.

Die Weißwurst wurde wahrscheinlich am 22. Februar 1857 in München erfunden, d.h. sie hatte im Jahr 2007 ihren 150. Geburtstag.

Die Weißwurst >>

Bretzen, Leberkäs, Obatzta, Radi (Rettich) und Radieschen werden gerne als "Brotzeit" in den Biergarten mitgenommen.

Beliebte Hauptspeisen sind Schweinebraten und Schweinshaxn. Es gibt verschiedene Arten, diese beiden Gerichte zuzubereiten. Sehr weit verbreitet ist es, sie im Ofen zu braten, so dass man eine gute Soße erhält. Da diese Schweinefleischgerichte meist sehr fett sind, werden sie üblicherweise mit Knödeln serviert. Das sind in heißem Wasser gekochte Klöße aus Teig. Es gibt unterschiedlichste Arten von Knödeln, z.B. Semmelknödel und Kartoffelknödel. Richtige Knödel haben normalerweise die Größe eines Tennisballs und sind sehr sättigend. Bekannte Beilagen sind auch Kartoffel-, Kraut- oder Selleriesalat sowie Sauerkraut und Blaukraut. Wenn Sie kein Schweinefleisch mögen, ist gegrilltes Hähnchen, "Hendl", eine Alternative. Sollten Sie Fisch bevorzugen, ist der Steckerlfisch einen Versuch wert. Wie der Name schon sagt, werden die Fische - meist Süßwasserfische aus den bayerischen Seen wie Makrele oder Renke - auf einen Stab gesteckt und gegrillt.

Als Süßspeisen oder Nachspeise isst man in Bayern gerne Rohrnudeln oder Dampfnudeln, das sind Klöße aus süßem Hefeteig. Üblicherweise werden sie mit Vanillesoße serviert. Im Sommer gibt es den Zwetschgendatschi. Entkernte und speziell eingeschnittene Zwetschgen werden auf ein Blech mit Hefeteig gelegt und gebacken. Leider gibt es den Zwetschgendatschi nur im Sommer, da er mit frischem Obst am besten schmeckt.

Natürlich gibt es noch viel mehr bayerische Spezialitäten; die oben genannten sind jedoch die typischsten und beliebtesten.


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